|
หลักการและวัตถุประสงค์: เชื้อ Staphylococcus aureus เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ อาหารสำเร็จรูปเป็นที่นิยมรับประทานกันในประเทศไทย การวิจัยนี้ทำการศึกษาการแพร่กระจายของยีนสร้างสารพิษเอ็นเทโรทอกซินชนิดใหม่ที่สำคัญ 5 ชนิดในเชื้อ S. aureus ที่แยกได้จากอาหารสำเร็จรูปที่ขายในจังหวัดขอนแก่น
วิธีการศึกษา: ใช้วิธีปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรส (PCR) ตรวจหายีนสร้างสารพิษเอ็นเทโรทอกซินชนิดใหม่ 5 ยีน (seg, seh, sei, sej และ sel) ในเชื้อ S. aureus 57 สายพันธุ์ที่แยกได้จากอาหารสำเร็จรูปที่สุ่มตรวจจำนวน 151 ตัวอย่าง ที่วางขายในอำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น โดยวิเคราะห์ข้อมูลร่วมกับยีนของสารพิษเอ็นเทโรทอกซินชนิดดั้งเดิม ที่ศึกษาก่อนหน้านี้แล้ว (sea-sed and tsst-1).
ผลการศึกษา: ตรวจพบยีนสร้างสารพิษเอ็นเทโรทอกซินชนิดใหม่ร้อยละ 29.8 (17 สายพันธุ์) โดยพบ ยีน sea ร่วมกับ seg จำนวนมากที่สุด (ร้อยละ 12.3) ตามด้วยยีน seg+sei (ร้อยละ 8.8) และยีน sec+seg (ร้อยละ 1.7) นอกจากนี้ยังพบยีน seg แบบเดี่ยวๆ จำนวน 4 สายพันธุ์ (ร้อยละ 7.0) แต่ไม่พบยีน seh, sej และ sel
สรุป: การตรวจพบยีนสร้างสารพิษเอ็นเทโรทอกซินชนิดใหม่ในเชื้อ S. aureus ที่แยกจากอาหารสำเร็จรูป ในอำเภอเมือง ขอนแก่น พบว่ายีน seg และ sei พบได้จำนวนมาก และมักพบร่วมกับยีนสร้างสารพิษเอ็นเทโรทอกซินชนิดดั้งเดิม ชี้ให้เห็นว่าสารพิษเอ็นเทโรทอกซินชนิดใหม่ อาจมีส่วนทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษในอาหารสำเร็จรูปได้
Background and Objective: Staphylococcus aureus is a common cause of food poisoning. Various ready-to-eat (RTE) foods have become increasingly popular in Thailand. The aim of this study was to investigate the distribution of enterotoxigenic S. aureus strains carring the newly important enterotoxin-encoding genes isolated from retail RTE foods in Khon Kaen municipality, Thailand.
Methods: In this study, polymerase chain reaction (PCR) primers specific for the detection of newly staphylococcal enterotoxin (se); encoding genes including seg, seh, sei, sej and sel were used for the assay of 57 S. aureus isolates from 151 RTE food samples randomly collected from food vendors and food shops in Khon Kaen municipality that have been previously investigated for the five classical enterotoxin genes (sea-sed and tsst-1).
Results: The result showed that the new enterotoxins could be found in 29.8% (17 of 57 isolates). The sea coexisted with seg was the most frequently found (12.3%), following by seg+sei (8.8%) and sec+seg (1.7%). Four isolates (7.0%) had single seg and none of S. aureus isolates had seh, sej and sel.
Conclusion: These findings indicated that some new enterotoxin genes such as seg, and sei were the most frequently found and frequently coexists with other classical enterotoxin genes. Therefore, these new enterotoxins may play a role to cause food poisoning in RTE foods in Khon Kaen, Thailand.
. . .
Full text.
|
