บทคัดย่อ

ขมิ้นชันมีสารเคอร์คูมินอยด์ซึ่งประกอบด้วยสารออกฤทธิ์สำคัญ 3 ชนิดคือ เคอร์คูมิน (curcumin)   ดิเมท็อกซี่เคอร์คูมิน (demethoxycurcumin) และ บิสดิเมท็อกซี่เคอร์คูมิน (bis-demethoxycurcumin) มีฤทธิ์ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ ขมิ้นชันมีฤทธิ์ลดการอักเสบผ่านกลไกต่างๆ กีฬาหลายชนิดเช่น วิ่งมาราธอน ยกน้ำหนัก วิ่งลงเขา ร่างกายต้องทำงานอย่างหนักพบการหลั่งไซโตไคน์ที่กระตุ้นการอักเสบภายหลังการแข่งขันซึ่งจะส่งผลเสียต่อนักกีฬา การนำขมิ้นชันมาใช้ในนักกีฬาโดยอาศัยฤทธิ์ต้านการอักเสบของขมิ้นชันผ่านกลไกการยั้งยั้งการสร้างไซโตไคน์ชนิดต่างๆ จะช่วยลดการอักเสบที่เกิดขึ้นภายหลังการแข่งขันได้  นอกจากนี้ขมิ้นชันยังช่วยลดความรุนแรงของโรคที่เกิดจากการการอักเสบเรื้อรังเช่น โรคอ้วน เบาหวาน ภูมิแพ้ โรคหัวใจและหลอดเลือด และความเสื่อมของระบบประสาทได้

คำสำคัญ: ขมิ้นชัน การอักเสบชนิดเฉียบพลัน การอักเสบชนิดเรื้อรัง อินเตอร์ลิวคิน 6

Turmeric (Curcuma longa Linn) has long been used for medicinal purposes. Three natural phytochemicals isolated as curcumin, demethoxycurcumin and bis-demethoxycurcumin. Modern scientific research has demonstrated its as anti-oxidant, anti-microbial and anti-inflammation. Turmeric used in many sports like, Marathon runner, Weight training and Downhill running, to attenuate muscle inflammation caused by sports training and competition by reducing inflammatory cytokines. Moreover, It has been approved from many researcher that turmeric ameliorate the development of some inflammation diseases: Obesity, Diabetes, Allergy, Cardiovascular diseases and Neurodegenerative disease. 

Keywords: Turmeric, Acute inflammation, Chronic inflammation, Interleukin-6